El enólogo berciano Pablo Ossorio, premiado como personaje del mundo del vino en España
El enólogo de Hispano Suizas Pablo Ossorio recibió ha recibido el premio Verema a la personalidad del mundo del vino más destacada en el año 2021 en España.
Una total de 12.900 votos se recogieron en el portal número uno del vino en España entre bodegueros, sumilleres, importadores, comerciales, hosteleros, enófilos y aficionados en general que cada año participan con más fervor En la recogida del premio señaló la importancia del trabajo de divulgación del mundo del vino que hace Verema, y agradeció a los votantes su apoyo, al tiempo que dijo sentirse especialmente feliz por este premio.
Ossorio nació en Ponferrada, en una familia de varias generaciones de viticultores y bodegueros. Su abuelo Darío Ossorio fue el último que se dedicó exclusivamente a los vinos y a los destilados, siendo Pablo, el último de los ocho nietos, el que retomó la actividad para orgullo del abuelo que compartió con él muchos éxitos ya que vivió 99 años.
Pablo vivió las viñas desde pequeño, participando desde niño en las labores que se iban exigiendo: vendimia, pisada de uvas, recogida de sarmientos, luego la poda, etc… hasta que descubrió su vocación trabajando una vendimia en la Cooperativa Cepas del Bierzo de Ponferrada. De la mano de Luis Maique Soler, requenense afincado en el Bierzo, dio el paso a iniciar sus estudios de Enología en la escuela de Requena donde la vida lo ha afincado, donde se casó y tiene tres hijos.
Entre medias estuvo trabajando en Argentina, Chile e Italia, antes de retomar la senda hispana en Cariñena, Calatayud y El Bierzo. En Bodegas Murviedro lideró la brillante etapa que inició esta bodega centenaria al trasladarse de Valencia a Requena, y más tarde comenzó su andadura en solitario con Bodegas Hispano Suizas, su proyecto más personal y en el que elabora vinos de tres denominaciones de origen: Cava, Valencia y Utiel-Requena.
