La mantenedora de este año, la sumiller berciana Mónica González Diñeiro, se mostro “tremendamente emocionada” por esta distinción y animó a participar en las Jornadas, que definió como “un escaparate para que todo el mundo pueda conocer nuestros productos y poner la gastronomía del Bierzo en el sitio que se merece”.
En este sentido, González puso como ejemplo el mundo que mejor conoce, el del vino: “Con el vino nos hemos dado cuenta de que podemos llegar muy lejos, y en la gastronomía también. No hay sitio donde haya vino que no tenga una buena gastronomía detrás y el Bierzo no es menos que nadie. Tenemos que apostar por poner a los productos del Bierzo a la altura del vino, como mínimo”.
